粉山椒

山椒の実を干して３週間立ちました。とりあえずちょっとだけ、粉にしてみました。

軸を取り除いて、ミルにかけます。

黒いのは種です。硬い種はミルでも粉にはならないんですね。

ザルで濾して、種を取り除きます。

試食で、うなぎにたっぷりふりかけていただきました。擦りたてはいい香り。

残った粉は袋に入れて保存。